複数店舗を一つの画面で見渡す統括を最初の段階に据える
いくつもの店舗を同時に営むとき、離れた場所にある一つ一つの様子を頭の中だけで把握するのは、思いのほか骨が折れる仕事です。
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店舗の教育をデジタルの力で作り直しましょう
多くの店舗では新しく入った人への教え方が先輩の記憶や口伝えに頼っており、その日の混み具合や担当者の気分によって伝わる内容が大きく変わってしまうという課題が長く続いてきました。
まず取り組むべき売れ残りを減らす基本の見直し
売れ残りを減らす取り組みで最初に手を付けたいのは、店舗のどの商品がどれだけ残ったのかを毎日そろえて記録し、廃棄の実態を目に見える数字の形へ置き換えていく地道な作業です。
会計の遅さを見過ごす店舗が客足を失う理由
買い物や食事を終えた来店客が最後に立ち寄るのが会計の場所ですが、ここで長い列ができていると、それまで店内で積み重ねてきたはずの満足感が締めくくりの瞬間に一気に薄れてしまいます。
